Aurelio 1899 Riserva Merlot Ticino DOC

Reifung von 16 Monaten in Barriques nach dem Abstich. Vor der Abfüllung Verschnitt der Fässer in optimalem Verhältnis; Suche nach guter Struktur, Eleganz, Finesse und Rundheit, mit einem leichten und weichen Holz. Abfüllung ohne Stabilisierung und Filtration, eventuell mit leichtem Bodensatz.

Intensive rote Farbe. Wenn er jung ist, präsentiert er intensive Aromen, reife Früchte und einen leichten Hauch von Vanille. Wenn er reif ist, entwickelt er komplexere Noten von süßem Tabak und Lakritze.

Große Struktur und Ausdauer, mit einem eleganten und harmonischen Körper. Die Reifung in Barriques unterstreicht die Komplexität und verleiht ihm Rundheit und Weichheit.

Hervorragend zu rotem Fleisch, Ragout und Alpkäse, auch gereiftem.