Bernhard Ellwanger Grauburgunder Grafenberg trocken 2024

Bernhard Ellwanger Grauburgunder Grafenberg trocken 2024

Der Grauburgunder Grafenberg bringt das Beste aus dem Remstal ins Glas und zeigt, was ein charakterstarker Weißwein aus Württemberg leisten kann. Schon in der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen Aprikosen, feinen Wiesenkräutern und einer dezenten Mandelnote. Ein Hauch von Nussigkeit rundet das Bouquet ab und verleiht ihm eine angenehme Tiefe.

Am Gaumen überrascht er mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die dem eleganten Fruchtprofil eine spannende Frische entgegensetzt. Der Körper zeigt sich rund und kräftig, ohne dabei schwer zu wirken. Mineralische Nuancen, die aus den Böden aus buntem Mergel und kieselsäurereichem Sand stammen, prägen den Geschmack und tragen ihn in einen langen, kraftvollen Abgang.

Die Trauben werden entrappt und durchlaufen eine 24-stündige Kaltmazeration, bevor die Spontangärung einsetzt. Anschließend reift der Grauburgunder mehrere Monate auf der Feinhefe im Holzfass, was ihm seine geschmeidige Fülle und den runden Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der Genießer kräftiger Grauburgunder begeistert und sich solo in ruhigen Momenten ebenso glänzend präsentiert wie als anspruchsvoller Begleiter gehaltvoller Speisen.