Curlan Pinot Noir Riserva Südtirol DOC

Der Curlan Pinot Noir Riserva hat eineintensive rubinrote Farbemit Aromen von Beeren, schwarzen Kirschen und einer ausgeprägten Kräuterwürze. Der Wein ist elegant und voluminös zugleich. Er hat eine komplexe Struktur mit gut entwickelten, würzigen Tanninen.

Jahrelange Forschung und zahllose Vinifizierungsversuche in sehr kleinen Mengen waren der Grundstein für diesen Wein. Die Trauben für diesen Wein stammen aus 3 ausgewählten Parzellen in der Unterzone "Girlan", 500 m über dem Meeresspiegel. Die Weinberge sind nach Osten bzw. Westen ausgerichtet und haben eine Gesamtfläche von 1,2 Hektar. Die 20-25 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf kargen, kiesigen Böden, die durch Moränenablagerungen auf vulkanischem porphyrischem Gestein entstanden sind.

Dieser Wein passt zu Hauptgerichten aus rotem Fleisch, Braten und Wild.
Die vollreifen Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Abbeeren werden die Trauben durch Schwerkraft in Stahltanks gefüllt, wo die Gärung stattfindet (25 Tage).
Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 20 Monate lang in Barriques ausgebaut. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in der Flasche.