Kandis Brocken braun Kandiszucker

Hausgemachter Früchte-Rum-Punsch mit Kandiszucker 🍍🍓🔥

Dieser Punsch wird angesetzt und über mehrere Wochen durchgezogen, sodass sich die Aromen der Früchte, Gewürze und des Rums perfekt verbinden.

Zutaten (für ca. 2 Liter)

• 500 g gemischte Früchte (z. B. Ananas, Orangen, Kirschen, Pflaumen, Beeren, Äpfel)
• 250 g brauner Kandiszucker
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• 1 Sternanis
• ½ Vanilleschote (aufgeschnitten),
• Optional 1 Bio-Orange (Schale in Zesten, Saft ausgepresst)
• 700 ml brauner Rum (z. B. Jamaika- oder kubanischer Rum)
• 300 ml Weißer Rum (für mehr Fruchtigkeit)
• Optional 200 ml frisch gepresster Orangensaft 
• Opitonal 200 ml schwarzer Tee (z. B. Ceylon oder Assam)
  

  Zubereitung

  1. Früchte vorbereiten:

     • Die Früchte waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
     • In ein großes Einmachglas (mind. 2 Liter) oder einen Rumtopf geben.

  2. Kandiszucker & Gewürze hinzufügen:

     • Den braunen Kandiszucker über die Früchte streuen.
     • Zimtstange, Nelken, Sternanis und die aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben.
     • Orangenzesten und den frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.

  3. Rum & Tee aufgießen:

     • Die Früchte mit braunem und weißem Rum übergießen, bis alles gut bedeckt ist.
     • Falls gewünscht, den abgekühlten schwarzen Tee dazugeben (sorgt für eine tiefere Note).

  4. Reifung:

     • Das Glas gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort für mindestens 4 Wochen ziehen lassen.
     • Gelegentlich schütteln oder umrühren, damit sich die Aromen gut vermischen.

  5. Servieren:
     

     • Nach Belieben leicht erwärmen und mit frischen Orangenscheiben oder Zimtstangen servieren.
     • Alternativ pur genießen oder mit heißem Apfelsaft/Punsch mischen.

  Tipp:

  Je länger der Punsch zieht, desto intensiver wird das Aroma! Wenn du ihn für Weihnachten oder Silvester ansetzen möchtest, empfehle ich, ihn schon im Herbst vorzubereiten. 🎄🔥