La Caliera Moscato d'Asti DOCG

Der Schaumwein La Caliera Moscato d'Asti ist ein Wunder für den Gaumen und bringt die Schönheit der Langhe Astigiane mit sich, die von der ligurischen Meeresbrise berührt wird, die der Marinewind aus dem Süden mit sich bringt.
Er ist ein eleganter Begleiter zu Desserts, frischem Obst und Obstsalaten.

Das aus der sanften Pressung der reifen Früchte gewonnene Produkt wird bei einer Temperatur von 0° C kalt gelagert, um die Gärungstätigkeit zu hemmen.
Anschließend wird jede einzelne Charge gefiltert und in einen Autoklaven gegeben; dieser spezielle Behälter ermöglicht es, das Kohlendioxid zurückzuhalten und das noch völlig zuckerhaltige Produkt auf eine Temperatur von 15° C zu erhitzen.

Dies begünstigt den Beginn der Gärung, die bis zu 5 % vol. fortgesetzt wird. An diesem Punkt des Prozesses wird das Produkt auf 0° C gekühlt, um die Gärung zu stoppen.
Nach Oktober erfolgt die Abfüllung Anfang November.
Ein vollmundiges, samtiges Produkt mit einem intensiven Bouquet mit Noten von kandierten Früchten, Akazienblüten und einem moschusartigen Hintergrund. Einzigartige Geruchswahrnehmung von "Veilchen".