L'Alberello Bolgheri Sup. DOC BIO Grattamacco

Grattamacco L'Alberello 2020 - Bolgheri Superiore DOC: die Eleganz von Bolgheri in einer reinen und zeitgemäßen Form: aus Rebstöcken, die als Alberello (kleine Bäume) erzogen werden und nur wenige Trauben pro Pflanze tragen, entsteht ein tiefes Rubinrot, mit einem intensiven Duft nach wilden Brombeeren und Pflaumen, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und einer balsamischen Note. Am Gaumen ist er seidig und voll, die Tannine sind dicht, aber weich und süß, die Säure ist saftig und der würzige Abgang ist natürlich.

Ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon (70 %) und Cabernet Franc (30 %), spontane Gärung in gestutzten Eichenfässern mit langer Mazeration und manuellem Abstich, anschließend 16 Monate Reifung in französischen Barriques (zur Hälfte neu) und weitere 6 Monate in der Flasche; Alkoholgehalt 14,5 % vol. Schon heute zufriedenstellend, zeigt er ein beachtliches Entwicklungspotenzial für über zehn Jahre.

Perfekt bei 16-18 °C zu Wild, Braten und geschmortem rotem Fleisch, auch ausgezeichnet zu mittelalten Käsesorten.