Mars | 6 Jahre | 2017/2023 | Komagatake | Sherry Cask #2122| Yakushima Aging | 57%

Entdecke den exquisiten MARS Whisky Single Cask Edition 2017/2023, ein Zeugnis für die akribische Handwerkskunst von Hombo Shuzo. Destilliert in der Shinshu-Brennerei, die 798 Meter über dem Meeresspiegel am Fuße des Berges Kisokomagatake in den Zentralalpen der Präfektur Nagano, Honshu, liegt, verkörpert dieser Whisky das Wesen der japanischen Whisky-Tradition.

Dieser Single Cask Whisky, 6 Jahre gereift und 2023 abgefüllt, wurde in einem Sherry Hogshead-Fass – Nummer 2122 – genährt. Die etwas größeren Sherry Hogshead-Fässer, bekannt für ihre erweiterte Reifekapazität, verleihen dem Whisky einen charakteristischen aromatischen Fußabdruck, beeinflusst durch die andalusischen Weine, die zuvor darin gereift wurden.

Beim Nosing offenbart der Whisky ein reiches und fesselndes Aroma, eine komplexe Palette, die malzige, wachsartige Noten mit Konfitürenfrüchten wie Birne und Ananas kombiniert, ergänzt durch würzige Akzente von Sternanis, Nelke und Muskat. Am Gaumen beginnt er mit einem fruchtigen Angriff und entfaltet Aromen von Mirabellen, Äpfeln und Birnen, neben einer sanften Honigsüße.

Der Mittelteil zeigt eine reizvolle Folge von Vanille und edlen Gewürzen wie Safran und Ingwer, bevor er zu malzigen Aromen zurückkehrt. Der Abgang ist weich und anhaltend, bietet Tannine, fruchtige Noten von Pfirsich und Korinthen, mit Anklängen von Vanille und Lebkuchen.

Nach der ersten Reifung in Shinshu wurde das Fass nach Yakushima verlegt, eine japanische Insel, die als Weltnaturerbe gelistet ist. Der Yakushima Aging Cellar, gekennzeichnet durch sein einzigartiges Umfeld mit tropischem Klima, steilen Bergen und reichhaltigen Wasserreserven, bietet ideale Bedingungen für die Whiskyreifung.