Paprikaflocken rot

Getrocknete Paprikawürfel: Ein aromatischer Allrounder

• Beschreibung:
  • Getrocknete Paprikawürfel werden aus frischen Paprikaschoten hergestellt, die in kleine Würfel geschnitten und anschließend schonend getrocknet werden.
  • Durch den Trocknungsprozess konzentriert sich das Aroma der Paprika, wodurch sie einen intensiven, süßlich-würzigen Geschmack erhalten.
  • Getrocknete Paprikawürfel sind in verschiedenen Farben erhältlich, z. B. rot, gelb und grün, was sie zu einem optisch ansprechenden Gewürz macht.
• Verwendung in der Küche:
  • Getrocknete Paprikawürfel sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Reisgerichten, Nudelgerichten und vielem mehr.
  • Sie verleihen mediterranen Gerichten eine besondere Note und passen gut zu Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und anderen mediterranen Zutaten.
  • Die getrockneten Paprikawürfel können auch sehr gut in Öl eingelegt werden, so bekommen sie eine sehr weiche Konsistenz, und werden noch aromatischer.

Mediterraner Couscous-Salat mit getrockneten Paprikawürfeln, Aubergine und Zucchini

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 250 ml Gekörnte Brühe
• 1 Aubergine, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 100 g schwarze Oliven (entsteint), halbiert
• 50 g getrocknete Paprikawürfel
• 100 g Feta-Käse
• 50 g getrocknete Tomatenwürfel
• 2 EL Kapern
• 1-2 TL Petersilie
• Für das Dressing:
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz  & Pfeffer
    

Zubereitung:

1. Couscous zubereiten:
   • Die Gemüsebrühe aufkochen und über den Couscous gießen.
   • Den Couscous zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Gemüse vorbereiten:
   • Die Aubergine und Zucchini würfeln.
   • Die Zwiebel fein würfeln.
   • Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
3. Gemüse anbraten:
   • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
   • Die Aubergine und Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Salat vermischen:
   • Den Couscous mit den Paprikawürfeln, der angebratenen Aubergine und Zucchini, der Zwiebel, den Oliven, den  Tomatenwürfel, den Kapern und der Petersilie vermischen.
5. Dressing zubereiten:
   • Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Salat anrichten:
   • Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
   • Den Feta-Käse über den Salat geben.
   • Den Salat vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Tipps:

• Um der Aubergine die Bitterstoffe zu entziehen, können Sie sie vor dem Anbraten mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Salz abspülen und die Aubergine trocken tupfen.
• Sie können den Salat mit anderen mediterranen Zutaten wie Artischockenherzen oder gegrilltem Gemüse ergänzen.
• Für eine würzigere Note können Sie etwas Harissa oder Chiliflocken zum Dressing geben.
• Wenn sie die getrockneten Paprikawürfel in Öl einlegen, sollte das Öl mit in das Dressing gegeben werden.