Piment

Piment gemahlen

Herkunftsland: Jamaica

auch Neugewürz, Nelkenpfeffer, Gewürzkörner, Almode.

Verwendungstipps:
Süße und herzhafte Speisen, Suppen, Saucen, Fischgerichte, Aufläufe, Marinaden, zum Einmachen.

Herbstliches Linsenragout mit Piment 🍂🍛

Dieses würzige, aromatische Linsenragout wird mit Pimentkörnern verfeinert und passt perfekt zu kühleren Tagen.

Zutaten (für 2-3 Personen):

• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 kleine Karotte (in Würfel)
• 1 kleine Süßkartoffel (in Würfel)
• 150 g braune oder grüne Linsen
• 500 ml Gekörnte Brühe
• 1 TL Tomatenmark
• 3-4 Pimentkörner (ganz)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Aromen entfalten:

   • Olivenöl in einem Topf erhitzen.
   • Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
   • Die Karotten- und Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.

2. Gewürze & Linsen:

   • Das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und die ganzen Pimentkörner dazugeben und kurz anrösten.
   • Die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
   • Das Lorbeerblatt dazugeben und das Ganze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

3. Finaler Geschmack:

   • Das Lorbeerblatt und die Pimentkörner entfernen.
   • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Servieren:

   • Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
   • Perfekt mit knusprigem Brot oder Reis.

🌟 Tipp:
Falls du das Pimentaroma noch intensiver möchtest, kannst du die Pimentkörner vorab leicht mörsern – aber nicht zu fein, damit du sie später entfernen kannst.

Guten Appetit! 😋🍛