Pin Rosso del Monferrato DOC

Eine leidenschaftliche Widmung an das Piemont, ein Land, das durch diesen Wein geliebt und gefeiert wird, inspiriert von Giuseppe Rivetti, bekannt als "Pin", der seine Liebe zu seinen familiären Wurzeln an seine Söhne Carlo, Bruno und Giorgio weitergab. Die Verschmelzung von Barbera und Nebbiolo erzeugt ein harmonisches Bouquet aus reifen Früchten, zarten Blumen und faszinierenden Gewürzen. Das Gleichgewicht zwischen samtigen Tanninen und lebendiger Säure macht ihn zu einem idealen Begleiter für die Tafel.

Die Mazeration und die alkoholische Gärung finden 14-15 Tage lang in temperaturkontrollierten Tanks statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Lage. Der Wein reift dann 12 Monate im Holz und ruht weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Er passt gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten.